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食物中毒也會引發慢性病

來源:互聯網 時間:2019-07-29


  食物不潔引起的疾病或細菌性食物中毒是一個經常影響公眾健康的問題。過去,人們往往認為,食物中毒只是持續時間很短的發燒、疼痛和腹瀉的問題。但實際上,食物中毒還會帶來很多遠期影響,有些醫務人員對此也并不了解。

  食物中毒遠期危害很大

  新的研究資料表明,食物中毒引起的后果遠比人們能夠想象到的要更為普遍和長遠,其長期后果也并不是僅僅限于那些住院治療的人。對食物中毒后引起輕度發燒、嘔吐或腹瀉者的調查顯示,在受到沙門氏菌與志賀氏桿菌感染后,他們也會出現反應性關節炎、尿道感染和視力損傷;在受到大腸桿菌感染后,他們會出現腎功能衰竭和糖尿病;在受到彎曲桿菌感染后,他們會出現格林巴利綜合征和潰瘍性結腸炎。這些細菌在多種肉類、牛奶、雞蛋、海鮮、水果和蔬菜中普遍存在。即使在加工食品中,這些細菌也是難以避免的。

  食物中毒會導致高血壓心臟病

  加拿大研究者對食物中毒患者進行的跟蹤調查提供了一個令人信服的結論,食物中毒是能長期影響健康的危險因素。2000年5月,加拿大安大略省的沃克頓小鎮在經過暴雨襲擊后,農場里的牲畜糞便隨雨水進入地下,使飲水受到大腸桿菌的污染。暴雨過后,有2300多人出現發燒和腹瀉。患病的人數幾乎占全鎮人口的一半。2002年,為了評估飲水污染事件對患者健康可能持續存在的影響,在安大略省政府的資助下,西安大略大學腎臟學專家克拉克領導的研究組對沃克頓的患病居民進行了跟蹤調查。2010年,克拉克領導的研究組報告了該項調查的結果。在疫情暴發后的8年里,與沒有患病的居民相比,在疾病暴發期間出現了幾天腹瀉的人發生高血壓的可能性高33%、發生心臟病或中風的危險高210%,發生腎病的危險高340%。這次調查的結果還證明,大腸桿菌感染的后發影響特別普遍與長遠。克拉克建議,痊愈后的食物中毒患者每年應進行一次血壓檢查和每兩年或三年進行一次腎功能檢查。

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